Gotowanie we własnym mieszkaniu, w miejsce pozyskiwania półproduktów i wychodzenia na miasto staje się coraz bardziej atrakcyjne. Kucharzymy już nie tylko z przepisów naszych babć oraz mam, ale również z przepisów z blogów, korzystamy z ich baz z całego świata (wystarczy jedynie wpisać nazwę potrawy w wyszukiwarce, kliknąć w przycisk „kliknij tutaj” oraz już mamy przepis na co jedynie pragniemy). To świetny trend, bowiem poznajemy różna kuchnię, która do tej pory była dla nas niedostępna. Kiedy tak właściwie nasze mamy i babcie kucharzyły na obiady schabowe oraz kapustę zasmażaną, my jesteśmy w stanie spróbować, jak smakuje quesadilla czy zupa minestrone. Dzięki Internetowi mamy dojście nie tylko do przepisów krajowych autorów, ale do przepisów regionalnych z całego świata – jedyną barierą w ich wyeksploatowaniu jest bariera językowa. To sprawia, że gotujemy bardziej rozmaite potrawy, próbujemy oryginalnych rzeczy, jesteśmy otwarci na innowacyjne przeżycia smakowe. Ale trendy w nowoczesnym kucharzeniu to nie tylko korzystanie z niecodziennych przepisów – to także wykorzystanie nieprostych składników. Podczas gdy jeszcze kilkanaście lat temu wybór artykułów w sklepach nie był nadmiernie znaczny, dzisiaj mamy prawo próbować egzotycznych owoców i warzyw, artykułów importowanych z całego świata – marynat, sosów, kasz itp. Następnym znaczącym trendem w lokalnych kuchniach jest przygotowanie wszystkiego od podstaw. Mimo że wolno już dziś nabyć wyśmienite pieczywo, przygotowywane na zakwasie – mnóstwo osób piecze własne chleby. Próbujemy wytwarzać własne sery, pokojowej roboty przetwory są na porządku dziennym, a coraz chętniej nęcimy się również na domowy wyrób win, piw oraz nalewek. Wszystko wobec tego, że chcemy wiedzieć, co konsumujemy, mieć pewność, że produkty, które mamy na stole, to produkty doskonałej jakości, zdrowe oraz ożywcze, a przy tym bez konserwantów, nie korygowane genetycznie.